בשנים האחרונות אנו עדים לפריחה חסרת תקדים של ענף המלונאות בארץ. עוד ועוד מלונות נבנים ומשופצים, ובמקומות בהחלט לא צפויים. כיום המלונות לא מציעים רק לינה אלא חווית אירוח. את שינוי המגמה ניתן לראות בשינוי תמהיל תכנון בתי המלון והחוויה שהם מספקים. התופעה הרווחת היום בעולם המלונאות היא "מלונות נושא - מלונות אשר לכל אחד מהם נרטיב אחר. בכנס דנו במקרי בוחן מהארץ ומהעולם בכדי להציג את השינויים החלים בהתפתחות ענף המלונאות בארץ ובעולם.