אנשים כבר לא מסתפקים בפינת ברביקיו

מטבחי החוץ הישראליים עוברים שינוי של ממש, מפינת גריל צנועה למרחב בישול שלם עם ציוד מקצועי. מה עומד מאחורי המעבר, ולמה בקיץ הוא הופך למטבח הפעיל ביותר בבית

מערכת בית ונוי

5 דקות קריאה

09-08-2026

רוצים להיות הראשונים לדעת מה חדש בעולם העיצוב? הצטרפו לקבוצת הווטסאפ של בית ונוי.

בחודשי הקיץ, כשהחום בישראל נמשך רוב ימות השנה, לא מעט משפחות מגלות שהן מבשלות בחוץ יותר משהן מבשלות בפנים. המרפסת, הגג או הגינה הופכים לזירת הבישול המרכזית של הבית, והמטבח שבתוך הבית נשאר כמעט ריק. מה שפעם היה "המטבח השני" הופך אצל משפחות רבות למרחב המרכזי שבו מתנהל חלק גדול מהבישול, האירוח והמפגשים המשפחתיים.

ניגא שף FOR HOME, באדיבות: FOGHER

התופעה קשורה ישירות לאקלים הים תיכוני של הארץ ולתרבות האירוח המקומית. יעל מוסקוביץ, סמנכ"לית השיווק בחברת ניגא שף FOR HOME, שמייצרת ומשווקת מטבחי חוץ ומוצרים קולינריים לבית, מסבירה את השינוי. "מטבחי החוץ הפכו ליחידות קולינריות שלמות, עם מגוון רחב של פתרונות שמאפשרים לבשל, לאפות, לצלות ובעצם לספק חוויה קולינרית מלאה שמתרחשת בחוץ", היא אומרת. "הלקוח הישראלי מבין את כוחו של החוץ, כאשר רוב ימות השנה האירוח פשוט יוצא החוצה. אנחנו רואים יותר ויותר משפחות שמספרות שבחודשי הקיץ מטבח החוץ הוא למעשה המטבח הפעיל ביותר בבית, המקום שבו מבשלים, מארחים ונפגשים".

מטבחי חוץ FOGHER - יבוא ניגא שף FOR HOME

מודולים גמישים מאפשרים כיום להתקין מטבח חוץ כמעט בכל שטח, ממרפסת דירה עירונית ודירת גג ועד גינה רחבת ידיים. הגמישות הזו מאפשרת התאמה מדויקת לצרכים ולאורח החיים של כל בית, גם כשהשטח מוגבל.

מטבח שלם, לא רק גריל

מותגים אירופיים כמו אלפס Alpes Inoxו- FOGHERמציעים היום מטבחים מודולריים בהתאמה אישית, שמשלבים חומרי גלם עמידים כמו נירוסטה עם פתרונות עיצוב מתקדמים. בתוך מערך המטבח אפשר למצוא מגוון מערכות בישול מקצועיות שיועדו לחוץ, ביניהן גרילי גז, תנורי פחמים, גרילי רובטה (Robata, שיטת צלייה יפנית מסורתית על גחלים) ומערכות רוטיסרי לצלייה היקפית. חברת Alfa מייצרת גם טאבונים מקצועיים להכנת פיצות, מאפים ותבשילים. לצד ציוד הבישול משולבים מקררים אינטגרליים, מגירות קירור והקפאה, מכונות קרח, מדיחים מהירים ומערכות אחסון, שמתוכננות להשתלב במרחב החוץ בלי לבלוט בו.

מטבח חוץ ניגא שף FOR HOME, צילום: אלעד גונן

התכנון של מטבחי החוץ החדשים שם דגש על שילוב טבעי עם חלל האירוח, תנועה חופשית ונוחות עבודה, כדי שהמארח יישאר חלק פעיל מהאירוע במקום להיעלם ליד הגריל. איים פתוחים, חלוקה ברורה בין אזורי עבודה ושימוש בחומרים עמידים לתנאי חוץ הם חלק מהמאפיינים שמייחדים את הדור הנוכחי של מטבחי החוץ.

מוסקוביץ מסכמת את השינוי כך: "אנשים כבר לא מסתפקים בפינת ברביקיו. היום מטבח החוץ הוא חלק בלתי נפרד מהבית. הוא מאפשר לבשל, לארח וליהנות מהשהות בחוץ, מבלי להתפשר על נוחות, על פונקציונליות או על החוויה הקולינרית. כשמזג האוויר מאפשר זאת כמעט כל השנה, טבעי שגם מרכז החיים עובר לשם".