עיצוב ותכנון: צביה קזיוף, צילום: איתי בנית
עיצוב מטבחים: מתחילים בפריסה ורק אז בוחרים סגנון
כלי בשלוש החלטות, מרווחים מומלצים בין הארונות, וצבעים ושיש למטבח מודרני
עיצוב מטבח מתחיל בפריסה, ורק אחריה בוחרים סגנון, צבעים, חומרים ותאורה. הפריסה נקבעת לפי החלל: קו אחד לקיר בודד, שתי שורות לחדר צר, L או U לפינה ולחדר גדול, ואי כשנשאר סביבו מקום למעבר. אחר כך שלוש החלטות מחברות את הפריסה לסגנון ולשאלה כמה להסתיר.
עיצוב מטבח: מה מחליטים קודם?
רוב הפעילות בבית מתרחשת במטבח, והוא ראוי למירב תשומת הלב בתכנון.
לכן מתחילים בפריסה, כלומר באופן שבו מסודרים בחלל הכיור, הכיריים, המקרר והארונות, ורק אחר כך בוחרים חומרים, צבעים ותאורה.
לפני הפגישה עם מעצב כתבו מי משתמש במטבח, כמה אנשים מבשלים בו יחד ומה התקציב.
אם התכנון כולל הזזה של קיר, פונים קודם לאדריכל.
פריסות למטבח ומרווחים בין הארונות
יש חמש פריסות בסיס. קו אחד מתאים לקיר בודד ולחלל קטן, ושתי שורות מתאימות לחדר צר שיש לו פתח בשני קצותיו.
L מנצל פינה, ו-U נותן את מירב המקום בחדר גדול. אי מצטרף לאחת הפריסות האלה רק אם נשאר סביבו מרווח למעבר.
אם רוצים פינת אוכל במטבח, L מתאים במיוחד. גם אי עובד כך: צד אחד משמש לעבודה, והצד שמולו לאכילה. בחלל פתוח שורת המטבח יכולה להפריד בין החללים.
בורר הפריסה לפי גודל החלל מאפשר לסמן את צורת החדר ואת מספר המבשלים ולקבל פריסה מתאימה. המרווחים המומלצים מרוכזים בתיבה שאחרי הכלי.
סגנון וצבעים למטבח מודרני
הסגנון נקבע לפי התחושה שאתם רוצים בחלל ולפי הדרך שבה אתם מבשלים ומארחים, ולא לפי שם אופנתי. השוואה בין חמישה סגנונות למטבח מציגה קלאסי, כפרי, מודרני, תעשייתי ואקלקטי.
מטבח מודרני נשען על קווים נקיים ועל לבן, אפור ושחור, והעומק נוצר מטקסטורות, מגוונים טבעיים ומעץ גולמי.
מטבח תעשייתי נשען על מתכת, אבן, בטון וזכוכית. בגרסה המחוספסת רואים צנרת וארונות פתוחים, ובגרסה המעודנת נירוסטה וספוטים.
שיש למטבח: מחיר, תכונות והתאמה
בוחרים משטח לפי שלושה דברים: מחיר, תכונות והתאמה. המחיר משתנה מאוד בין סוגי המשטחים וגדל עם גודל המטבח, ולכן מבקשים הצעה לפי המידות שלכם.
המשטח נחשף לחום, למים ולשחיקה, ולכן הוא צריך להיות עמיד וקל לתחזוקה.
ההתאמה היא למראה ולהרגלים שלכם: חותכים ישירות על המשטח, מניחים עליו כלים לוהטים, או עובדים עם משטח חיתוך ומגשים? שלושה קריטריונים לבחירת משטח מסבירים גם על סוגי המשטחים הנפוצים.
מטבח אינטגרלי ופרזול: כמה להסתיר?
במטבח אינטגרלי מכשירי החשמל, משטחי העבודה והאחסון מוסתרים מאחורי ארונות אחידים, והוא מתאים לכל סגנון.
היתרונות הם מראה שקט ואחיד, פחות סימני ידיים וכתמי מים על הדלתות, ושכבת בידוד מרעש המכשירים.
החיסרון הוא שהתכנון חייב להיות מדויק: מודדים את כל המכשירים לפני שמזמינים דלתות, אחרת הדלת לא תתאים למדיח, למקרר או לקולט האדים.
מהו מטבח אינטגרלי ומה לבדוק כולל רשימת בדיקות לפני ההתקנה.
לא כל דבר כדאי להסתיר: מה שפותחים כמה פעמים ביום, כמו המיקרוגל והכיור, כדאי להשאיר נגיש.
גם הפרזול חשוב: בודקים את איכות המסילות, הצירים והידיות ואת איכות ההתקנה, כי הם בשימוש בכל יום.
מטבח קטן, מטבח גדול ותאורה
במטבח קטן אפשר לפנות את השיש: לתלות מתקן לייבוש כלים על הקיר, להוסיף ארגונית נשלפת למגירה, מדף תלוי בתוך ארון וקרוסלה בארון פינתי.
כתבה במגזין על מטבח קטן מציעה שלוש שיטות שגורמות לו להיראות גדול יותר:
פלטה בהירה עם לא יותר משני צבעים עיקריים, שיש שצבעו מתאים לצבע הקיר כדי ליצור עומק, וריצוף כהה או בעל דגם מול ארונות ושיש בהירים, שנותן תחושת גובה.
מטבח גדול מאפשר להוסיף אי וכיסאות בר, שישמשו גם משטח עבודה נוסף וגם מקום לקפה עם חברים או ללימודי הילדים.
מי שלא מתכוון לפרק את המטבח יכול לשדרג חלקים: להחליף ארונות תחתונים או עליונים, ברז וידיות, להוסיף חיפוי קיר או לעבור לכיור נירוסטה שנותן אופי תעשייתי.
המטבח צריך תאורה שונה משאר הבית: אור בהיר לעבודה, תאורה בתוך המגירות שמראה את הסכו״ם, ותאורה מעל משטח העבודה. עוד דוגמאות מופיעות בכתבה על פתרונות למטבח קטן וגדול.
מה מתגלה רק כשמתחילים לבשל
לפי כתבה על הסדר הנכון בתכנון מטבח, מתחילים במשולש העבודה: בודקים את המרחק בין הכיריים, הכיור והמקרר, לפני שבוחרים חומר.
מרחק ארוך מדי מכריח ללכת הרבה תוך כדי בישול, ומרחק קצר מדי משאיר בלי משטח פנוי לעבודה בין שלוש הנקודות.
גם לתכנון האחסון מגיעים מתוך רשימת התכולה בבית, ולא מאומדן שנראה סביר.
סופרים את הסירים, הצלחות והמכשירים הקטנים, כולל אלה שמוציאים מהארון רק לעתים רחוקות, ומוודאים שלכל אחד מהם יש מקום קבוע.
כשהמנדף חלש, ריחות ולחות נשארים זמן רב אחרי הבישול, ובמטבח הפתוח לסלון זה מורגש מהר. הוא לא בולט בתוכנית הראשונית, ולכן מתפשרים עליו בטעות.
בניית מטבח בשלוש החלטות
צורת החלל, הסגנון ורמת ההסתרה קובעים אילו שלושה צעדים יופיעו למטה.
שלושה צעדים למטבח שבחרתם
מטבח בקו אחד. הארונות והמכשירים כולם מסודרים לאורך קיר אחד. יצרני מטבחים ממליצים על הפריסה הזאת כשהמקום מוגבל.
שני טורי ארונות. לרוב הכיור עומד בטור אחד והכיריים בטור שמולו. יצרן מכשירים ממליץ על מרווח של 120 ס״מ בין הטורים, ושני אנשים יכולים לעבוד שם זה לצד זה.
L או U. L מנצל פינה ומתאים כמעט לכל גודל. U נותן הכי הרבה אחסון בחדר גדול עם שלושה קירות, ומומלץ להשאיר בו 120 ס״מ לפחות בין הטורים.
מטבח עם אי. האי מצטרף לאחת הפריסות האחרות, ורק כשנשאר סביבו מקום: יצרן אחד ממליץ על כ-122 ס״מ לפחות בינו לבין הארונות. האי משמש גם מקום להיפגש בו.
קלאסי או כפרי. עץ, מתכת ובד מוסיפים חום, ולא כל הכלים חייבים להיות ממערכת אחת.
מודרני. קווים נקיים ובסיס של לבן, אפור או שחור, עם עומק שנוצר מטקסטורות ומעץ גולמי. מי שרוצה צבע יכול להכניס אותו בפריט אחד שקל להחליף.
תעשייתי. מתכת, אבן, בטון וזכוכית הם החומרים העיקריים. בגרסה המחוספסת יש צנרת וארונות פתוחים, ובמעודנת נירוסטה וספוטים. פריטים רכים וצבעוניים מרככים את המראה הקשיח.
מסתירים הכול. מטבח אינטגרלי מסתיר את המכשירים והאחסון מאחורי דלתות אחידות. מדדו את כל המכשירים לפני הזמנת הדלתות, כדי שהדלת תתאים למדיח, למקרר ולקולט האדים.
מסתירים חלק. הסתירו את מה שאינו בשימוש תכוף, והשאירו נגישים את מה שנוגעים בו כל יום, כמו המיקרוגל והכיור. הסתרה מלאה עלולה להקשות על העבודה.
כמעט בלי הסתרה. ארונות פתוחים וחומרים גלויים מדגישים עשייה ומתאימים לסגנון תעשייתי. כל כלי יהיה גלוי לעין, ולכן כדאי לסדר אותם בקפידה.
מרווחים מומלצים במטבח
המרווח שיצרן מכשירים ממליץ להשאיר בין שני טורי ארונות שזה מול זה.
מעבר עבודה למבשל אחד, ו-122 ס״מ לכמה מבשלים, לפי איגוד מקצועי אמריקאי.
בין האי לארונות, לפי המלצה של יצרן.
הסכום המרבי המומלץ של משולש העבודה, כלומר המרחקים בין נקודות העבודה במטבח.
אלה המלצות של יצרנים ושל איגוד מקצועי, לא תקן ולא חובה בחוק.
מראה חם או קווים נקיים
אפשר להתחבר למראה כפרי חם או לקווים נקיים, ואפשר לשלב ביניהם.
בחירת מטבח לפי ההרגלים בבית מתארת חזיתות עץ וצבעים רגועים, וגם מטבח מודרני שמשטחי עץ טבעיים מרככים בו את הקווים.
מטבחים שכבר נבנו מוצגים עם תמונות במדור המטבחים של האתר.
התלבטויות נפוצות בעיצוב מטבח
איך מתחילים לתכנן ולעצב מטבח?
בשאלות ובפריסה. כתבו מי משתמש במטבח, כמה אנשים מבשלים בו יחד ומה התקציב. אחר כך בחרו פריסה לפי החלל, ורק אז חומרים, צבעים ותאורה. אם התכנון כולל הזזת קיר, פנו קודם לאדריכל. כך ההחלטות הקשות באות לפני הבחירה בצבע.
איזה צבעים מתאימים למטבח מודרני?
מטבח מודרני נשען על קווים נקיים ועל בסיס של לבן, אפור או שחור. העומק נוצר מטקסטורות, מגוונים טבעיים ומעץ גולמי, ומי שרוצה צבע יכול להכניס אותו בפריט אחד שקל להחליף. כך המטבח נשאר שקט וגם מרגיש אישי.
מה המרווח המתאים לטורי ארונות במטבח?
יצרן מכשירים ממליץ על 120 ס״מ בין טורי ארונות שזה מול זה, ויצרן אחר על כ-122 ס״מ בין האי לארונות. איגוד מקצועי אמריקאי ממליץ על 107 ס״מ למבשל אחד ועל 122 ס״מ לכמה מבשלים. הבחירה תלויה בגודל החדר ובמספר המבשלים. אלה המלצות, לא תקן ולא חובה בחוק.
לפי מה בוחרים שיש למטבח?
לפי שלושה דברים: מחיר, תכונות והתאמה. המחיר משתנה מאוד בין סוגי המשטחים, והמשטח נחשף לחום, למים ולשחיקה ולכן צריך להיות עמיד. בהתאמה בודקים אם חותכים ישירות על המשטח ואם מניחים עליו כלים לוהטים, או שעובדים עם משטח חיתוך. ההתאמה כוללת גם את המראה ואת הטעם האישי.
האם כדאי מטבח אינטגרלי?
לפעמים, ובמידה. מטבח אינטגרלי נראה אחיד ושקט, המכשירים מוסתרים ופחות נראים עליהם סימני ידיים וכתמי מים. מנגד, הסתרה מלאה עלולה להקשות על השימוש, למשל כשהמיקרוגל או הכיור מאחורי דלת. מדדו את המכשירים לפני שמזמינים דלתות. אין חובה להסתיר הכול.
כתבות קשורות
