"בלי להבין את הסיפור, אין מלונאות"

בין כל הדברים שנאמרו בכנס תכנון ועיצוב בתי המלון שהתקיים אמש, דווקא הרגעים שלא היו מתוכננים מראש הם שנשארים. מיכאל אזולאי, מעצב פנים שזכה באות ההוקרה בתחום העיצוב, קיבל את הפרס שלו בסיום ערב ארוך ואמר בפשטות: "זה נתן לי זריקת מרץ לשנים הבאות". 

אות ההוקרה חולק השנה לשלושה אנשי מקצוע שמייצגים זוויות שונות של אותו עולם. ראובן אלקס, מנכ"ל שותף בישראל קנדה, מלווה את ענף המלונאות משנת 1997 ומכיר אותו מבפנים יותר מרוב האנשים בחדר. יואב מסר קיבל את הפרס בתחום האדריכלות, ומיכאל אזולאי בתחום העיצוב.

אלקס ניסח את הדבר הכי חשוב שאפשר לומר לאנשי תכנון ועיצוב בכנס כזה: "חוויית האורח מתחילה מהעיצוב. אדריכלים, מעצבים, אדריכלי נוף צריכים להבין את הסיפור, כי בלי זה אין מלונאות." ואחרי כמעט שלושים שנה בענף, גם בתקופה הנוכחית, הוא ממשיך לדחוף קדימה: "אנחנו מאמינים, דוחפים ומגדילים ובטוחים שהתיירות כאן תחזור לשגשג".

אזולאי הוסיף את הפרספקטיבה של מי שמתכנן את החלל עצמו. "אני מאמין", אמר, "שעיצוב צריך לגעת באנשים, לא רק להיראות יפה. הלובי, המסעדה, החדרים, הכל מתחבר יחד לחוויה אחת שלמה. כל פרויקט הוא מסע של דמיון וחיבור למקום ולאנשים שמאחוריו".

 מסר, שקיבל את הפרס בתחום האדריכלות, בחר להשאיר את השאלה הגדולה פתוחה: "כולם עושים כאן במלאכה. נדרשת נחישות וצריך גם הרבה אופטימיות. אופטימיות זו אחריות הפוליטיקאים. ונראה אם הם עומדים בזה".

הכנס לתכנון ועיצוב בתי מלון, שהתקיים בפעם ה-11, בשיתוף בית ונוי והחברה הכלכלית של התאחדות המלונות, עסק השנה בשאלה שאי אפשר להתחמק ממנה: איך מתכננים מלון לעשור הבא כשהנתונים של היום קשים. 

"ממרץ 2020 אנחנו נמצאים במשבר מתמשך, אבל משברים מסתיימים", אמר אבי אגאג'ני, יו"ר החברה הכלכלית של התאחדות המלונות, בפתיחת הכנס. "אני מאמין שנחזור לתקופות טובות יותר, אבל חשוב להיערך אליהן". 

לדבריו, ב-2025 הגיעו לישראל 1.3 מיליון תיירים, לעומת 4.6 מיליון ב-2019. ובמקביל, ב-2025 נרשמו בעולם 1.52 מיליארד תיירים. העולם לא עצר. אגאג'ני הזכיר שכל תהליך תכנון ועיצוב של מלון עד לבנייה לוקח עשר שנים, ומי שלא מתחיל לחשוב היום, יישאר מאחור גם מחר.

"האורח לא רוצה את מה שיש לו בבית", אמר אגאג'ני. "הוא רוצה איכות שינה, חוויה רגשית, קיימות, שמירה על הסביבה. זה מה שהאורח מצפה". 

איריס מושלי, מנכ"לית הפעילות של בית ונוי חידדה את הנקודה: "האורחים של היום מחפשים חיבור, חוויה, רגש ומשמעות, ולכן עולם התכנון והעיצוב הפך לחלק בלתי נפרד מהחשיבה העסקית, המיתוגית והחווייתית של המלון. איך משלבים קיימות, תרבות מקומית ועיצוב רגשי. איך מספרים סיפור אמיתי דרך מרחב, חומר או אווירה. ואיך יוצרים מלון שמייצר ערך לאורח, לעיר ולקהילה לאורך זמן?".

רומי גורודסקי, מנכ"לית החברה הכלכלית של התאחדות המלונות בישראל, הוסיפה, כי ישראל זקוקה ליותר חדרי מלון ולפחות בירוקרטיה. "עדכון התקנים יסיר חסמים מיושנים", אמרה, "יאפשר גמישות תכנונית בהתאם לסטנדרטים בינלאומיים ויעודד השקעות חדשות בענף תוך שמירה על ייעוד מלונאי ועל איכות חווית האירוח".