מה מתבשל במטבח
הרבה מים זרמו בנהר מאז המטבח של גולדה. היום, כאזור הפעיל ביותר בבית שכבר מזמן אינו רק מקום לבישול, הוא נתון בתהליך בלתי פוסק של חידושים שנועדו לשדרוגו עוד ועוד. מגמות חדשות ונמשכות
המטבח העכשווי הוא מרחב מחיה פתוח ושונה במהותו הפונקציונאלית - קונספטואלית - עיצובית מה"חדר" הסגור שעד לא מזמן היה מובן מאליו. אך למעשה, רק בתחילת המאה ה-20 החל המטבח להיות מוגדר כמרחב נפרד העומד בפני עצמו בחלל הבית. עד אז ברוב המכריע של הבתים, להוציא בתי מידות, אצולה, סוחרים עשירים וכד', הוקצתה לו פינה שהיוותה עמדת הכנה של מזון בפאתי חדר המגורים. והנה, מסתבר שההיסטוריה חוזרת, ונכון להיום שב המטבח אל חלל המגורים כשהוא משתלב במרחב כחלק בלתי נפרד ממנו, ובכך מהווה, למעשה, מעין חזרה אל המודל הפרה-מודרני, למרות ששינוי זה נובע מסיבות שונות בתכלית, ובוודאי לא של חוסר מקום. בבסיס "שובו" עומד שינוי תפיסתי בסגנון החיים - המטבח אינו רק מרחב להכנת אוכל, אלא לב ליבו של הבית. אדריכלות המטבח החדש הופכת אותו לאזור היחידי ששייך באופן שוויוני ולאורך כל שעות היממה לכל דיירי הבית, ומעבר לתפקידו המסורתי כמקום הכנת המזון, זהו מקום המפגש והחיברות (סוציאליזציה) של בני המשפחה- מקום הכנת שעורים, מקום משחק לפעוטות, אכילה ואירוח. כך כשהוא פתוח לעין כל, ובפרט בעידן שוחר נוחות ועיצוב, שוקדות חברות יצרניות על הנפקת חידושים, שיספקו לקהל המשתמשים מענה ראוי לדרישותיו, פונקציונלי ואסתטי כאחד.
המטבח העכשווי - גדול יותר, מאובזר יותר, מעוצב יותר ומשלב בין ניגודים בסגנון כזה או בסגנון אחר אבל בכל מקרה הוא לב ליבו הפועם של הבית, כור ההיתוך המשפחתי והמייצג אותה כלפי חוץ.
מתוך מגזין בית ונוי 97: " מה מתבשל במטבח"
כתבות נוספות
