"לא רציתי ליצור מלון שאפשר היה להציב בכל מקום בעולם"

אדריכלית אפרת קיסוס עיצבה את מלון כנען בצפת סביב אבן, עץ ואור טבעי שמתכתבים עם הנוף: "רציתי לייצר תחושת שייכות למקום"

מערכת בית ונוי

8 דקות קריאה

23-08-2026

רוצים להיות הראשונים לדעת מה חדש בעולם העיצוב? הצטרפו לקבוצת הווטסאפ של בית ונוי.

בעולם שבו כמעט כל מלון מציע בריכה, ספא ותפריט בריאות, המושג וולנס (Wellness) הפך כבר מזמן לחלק קבוע בענף האירוח. במלון כנען מרשת פתאל, השוכן על פסגת הר כנען בצפת ומשקיף אל הרי הגליל, הכנרת והחרמון, בחרו להגדיר את המושג הזה מחדש. חוויית הרוגע במלון אינה מתחילה בטיפול ספא או בארוחת הבוקר, היא מתחילה כבר ברגע שבו האורחים פוסעים אל תוך המבנה.

מאחורי התכנון האדריכלי עומדת אפרת קיסוס, ממשרד קיסוס מקליס, שביקשה ליצור חלל שמשלים את הנוף ולא מתחרה בו. במקום צבעים, חומרים או מחוות עיצוביות דרמטיות היא בחרה בשפה שקטה המבוססת על אבן טבעית, עץ, טקסטיל בגוונים רכים ואור טבעי, שדרכם נכנס הגליל אל תוך המלון.

מלון כנען. צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס, באדיבות אורטל קמינים

"השאיפה הייתה לייצר תחושת שייכות למקום", אומרת קיסוס. "לא רציתי ליצור מלון שאפשר היה להציב בכל מקום בעולם. היה חשוב שהאורחים ירגישו את הגליל דרך החומרים, דרך האור ודרך האווירה שנוצרת בחללים".

הגישה הזו באה לידי ביטוי כמעט בכל פרט. קירות האבן המקוריים שולבו מחדש כחלק מהעיצוב, העץ מלווה את החללים הציבוריים והפרטיים, ופלטת הצבעים נשענת על גוני אדמה וצמחייה מקומית. גם בחדרי האירוח נשמר הקשר אל החוץ, בין היתר באמצעות פתרונות תכנון שמאפשרים לאור הטבעי ולנוף להיות חלק בלתי נפרד מהשהות.

מלון כנען. צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס, באדיבות אורטל קמינים

החיבור לאש

אחד האלמנטים הבולטים ביותר במלון אינו רהיט או יצירת אמנות, אלא האש. במקום להשתמש בקמינים כפריט דקורטיבי נקודתי, הם שולבו כחלק מהשפה האדריכלית ומלווים את האורחים במוקדים שונים לאורך השהות. "תמיד הייתה לאש יכולת לחבר בין אנשים", אומר רוני תדמור, סמנכ"ל שיווק ישראל של אורטל קמינים. "היום היא כבר אינה נתפסת רק כאמצעי חימום, אלא כאלמנט אדריכלי שיוצר אווירה, מגדיר חללים ומוסיף רובד רגשי לחוויית האירוח".

צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס

ברחבי המלון שולבו תשעה קמינים של אורטל קמינים, כשכל אחד מהם תוכנן בהתאם לאופי החלל. בלובי ניצב קמין בהתאמה אישית באורך ארבעה מטרים, מצויד במפוחי אוויר, שהופך את אזור הכניסה למוקד מפגש טבעי. בחלל הספא שולב קמין אובלי מרחף, שמעצים את תחושת השקט. בחדרי האירוח שולבו שישה קמינים חשמליים, שמאפשרים ליהנות ממראה הלהבות כחלק מחוויית השהייה.

צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס

גם אזורי החוץ ממשיכים את אותו רעיון. בהם שולב קמין בטכנולוגיית Wilderness של אורטל, שבה הלהבות בוקעות מבין בולי עץ קרמיים המדמים גזעי עץ אמיתיים, ומאפשר לאורחים להמשיך ליהנות מהישיבה במרפסות ובאזורי האירוח גם בערבים הקרירים האופייניים לצפת.

לדברי קיסוס, האש הייתה חלק בלתי נפרד מתפיסת התכנון מההתחלה. "יש בה משהו ראשוני ומרגיע. היא מושכת אליה אנשים באופן טבעי ויוצרת תחושת אינטימיות. רציתי שהיא תהיה חלק מהאווירה שנוצרת במלון".

חדר האוכל במלון כנען. צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס, מטבח מקצועי: ניגא שף

אם בעבר המטבח היה החלל הנסתר של בתי המלון, במלון כנען הוא הפך לחלק מהחוויה עצמה. בהתאם לתפיסה הזו תוכנן כל המערך הקולינרי כך שיאפשר מפגש בלתי אמצעי בין האורחים לעולם הבישול.

מלון כנען. צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס, מטבח מקצועי: ניגא שף

על תכנון המטבחים, הברים והמסעדות הופקדה חברת ניגא שף, שנדרשה לתת מענה למספר חללים שונים, לכל אחד מהם אופי וצרכים תפעוליים משלו. בר הבריכה תוכנן כך שיוכל לשרת במקביל את אזורי הפנים והחוץ, בר הלובי כולל טאבון פעיל שמוסיף לחלל ניחוחות אפייה לאורך שעות היום, ובמסעדה נבחר מטבח פתוח, שמאפשר לסועדים לצפות בעבודת השפים כחלק מחוויית האירוח.

"היה לנו חשוב שגם החללים הקולינריים ירגישו טבעיים ונגישים", מסבירה קיסוס. "המטבח אינו רק אזור עבודה, הוא חלק מהחוויה הכוללת של המלון".

מלון כנען. צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס, באדיבות אורטל קמינים

לדבריה, אחד האתגרים המרכזיים היה תכנון מסעדה מקצועית בתוך חלל מוגבל יחסית, בלי להתפשר על נוחות העבודה ועל הסטנדרטים הגבוהים הנדרשים במלון. העבודה המשותפת עם ניגא שף אפשרה לשלב מערכות מטבח מקצועיות תוך שמירה על שפה עיצובית נקייה ועל חוויית משתמש מיטבית, הן עבור צוות המטבח והן עבור האורחים.

מלון כנען, צלם אלון בר, אדריכלות סטודיו קיסוס מקליס

צילום: אלון בר, אדריכלות: סטודיו קיסוס מקליס

חומרים טבעיים וקולינריה

בסופו של דבר, הצלחתו של מלון נמדדת בתחושה שהוא מותיר אצל האורחים, מעבר למספר הכוכבים שלו. במקרה של מלון כנען, התחושה הזו נבנית משילוב של חומרים טבעיים, אור משתנה, נוף פתוח, קולינריה מוקפדת ואלמנטים שמחברים בין אנשים, ובראשם האש.