עיצוב פנטהאוז מעל הנוף

מזה שש עשרה שנה מטפחים דורית ונתן אבנט גן חסכני במים וידידותי לסביבה בכפר ורדים שבגליל המערבי. דורית - אגרונומית במקצועה, תכננה גן המהווה דוגמא לכך שגם באזור הים תיכוני בו שורר קיץ ארוך ויבש, ניתן ליהנות מגנים נאים, נעימים, ידידותיים לסביבה ובמעט השקיה. נתן בן-זוגה של דורית עמל יחד איתה על הטיפול בגן.

  

הגן, שהינו צפון ונסתר מתחת לפני הרחוב ואזוריו השונים נחלקים למפלסים, משתרע על שטח של דונם וחצי. במיקומו, בכפר ורדים כאמור, הוא מצוי בגובה של כ-600 מ מעל פני הים, ואדמתו היא אדמת טרה-רוסה מקומית המאופיינת גם בהיותה סלעית. החורף במקום קר, והצמחים בגן צריכים לעתים להתמודד גם עם שלג, שעלול להכביד על הענפים ולשברם, אך צדו השני של "המטבע החורפי" הוא כמות משקעים נאה שיורדת באזור, ועומדת על ממוצע שנתי של כשבע מאות מילימטר.

הגן עשיר בעצים ושיחים לרוב, ושטח המדשאה הסמוכה לבית מינימאלי בלבד – כשלושים מטר- אך מספק את צרכי המשפחה. המדשאה תחומה בצמחייה מגוונת כגון, שרכים (כליין קפח) ואגפנטוס אפריקני, ובשילוב העצים העוטפים אותה- לבנה רפואי ושזיף הדובדבן 'אדום' ושיחים ממינים שונים של חבושית, פירקנתה ומרווה - נוצר מעין חדר מוגן וחמים. שבילים מוליכים מן המדשאה אל חלקי הגן האחרים, כמו, למשל, שביל שמוביל אל פינת ישיבה הסמוכה לברכת מים, בה דורית ונתן נוהגים ללגום את קפה הבוקר לפני היציאה לעמל יומם ולהירגע עם שובם. את הבית מקיף שביל נסתר, החבוי גם הוא בין שיחים כגון אלת המסטיק וננדינה תרבותית ועצים,דוגמת הווניה מתוקה (עץ הצימוקים), ומוליך אל בוסתן ואל גן ירק מניבים שמצויים מאחורי הבית. 

הצמחים השתולים בגן הם כאלו המתאימים לאזור - אינם זקוקים להשקיה מרובה ודורשים טיפול מינימאלי בלבד. דורית ונתן מעדיפים לשלב בגינתם צמחי בר, דוגמת כליל החורש אשר שפע פרחיו מקשטים מדי אביב את הגן בורוד, מורן החורש, שגם הוא שופע פרחים לבנים באביב, וצמחי בוסתן כגון זית תאנה או רימון. לצד פרחי הבר מצויים בגינה צמחים, שמקורם ממקומות שונים בעולם כגון, קוליאונמה נאה שמוצאה מדרום אפריקה  או ברזילי נאה שמוצאו מניו-זילנד, והמראה המתקבל הוא של חזות הרמונית ונעימה לעין בה הכול משתלב- הן הצמחים אלה עם אלה, והן הצומח הים תיכוני עם צמחיית ההר. במגוון צמחים רב כמו זה המצוי בגן, כל צמח פורח או מתבטא בעונה אחרת, כך שבכל עונה מופיעות הפתעות משתנות והגן מעניין ומגוון בכל עונות השנה. כמו כן, נשתלו הצמחים באזורים השונים, בהתאם לדרישות האור שלהם. באזורים המוצלים נשתלו צמחים דוגמת מגינית גבוהה או הדס מצוי, ואילו באזורים שבהם עוצמת ההארה גבוהה יותר נשתלו צמחים פורחים כגון אבליה גדולת-פרחים, ספיראת הכלאיים או מרוות גרג. הבית עצמו עטוף במטפס נשיר – גפנית מחומשת, המצל עליו בקיץ ומאפשר קבלת קרני שמש בחורף. 

בחצר האחורית ישנו בוסתן עם עצי פרי רבים כשסק, משמש, שזיף, לימון, אפרסק ועוד, וגן ירק המספק את צרכי המשפחה.

דורית היא בתו של שלמה אילן ז"ל – גנן ותיק שהתווה את עקרונות הגינון האורגני בארץ, ופרסם אותם בספרו "הגן הפורה". כאביה, מקפידה גם היא לעבוד בשיטות ידידותיות לסביבה, והגן מטופל בגישה אורגנית לחלוטין. הקרקע מטוייבת באמצעות קומפוסט שנעשה לבד, לעצי הפרי מוסף זבל בקר מפורק, ועלים שנושרים נותרים כחיפוי, וכאשר הם מתפרקים הם מעשירים את הקרקע בחומר אורגני. בטיפול בגן לא נעשה כל שימוש בחומרים להדברת עשבים או מזיקים: עשבים נקצרים באמצעות חרמש מכאני ולעתים גם בעמל כפיים, וכנגד מזיקים נעשה שימוש באמצעים ידידותיים לסביבה, כגון מלכודות לזבוב הים-תיכוני, או נייר כסף ל"לוחמה" בציפורים המתאוות לפרי הדובדבן. השנה מתכננים דורית ונתן גם לכסות את עצי התפוח והאגס ברשתות כנגד מזיקים. לדבריהם חשוב מאד שלא להשתמש בחומרים רעילים סמוך למגורי אדם, והגן אכן ממחיש כי ניתן לטפח גנים נאים ואסתטיים בשיטות כאלה. העדפתם את המראה הטבעי באה לידי ביטוי בשתילה

במרווחים נכונים, כך שהצמחים אינם מפריעים זה לזה ואין צורך לווסת את גדילתם לעיתים קרובות. גיזומים לבקרת הצמיחה של עצים ושיחים  מתבצעים לעיתים רחוקות (בדרך כלל, אחת לשנה).

השקיית הגינה נעשית ממי גשמים הנאגרים בחורף בבריכת אגירה אטומה, שנבנתה עם הבית מתחת למרפסת וכל המרזבים מופנים אליה (נפחה 90 מ"ק). בנוסף לכך, נבנתה בריכת אגירה קטנה למי המקלחת – מים אפורים או דלוחים, היכולה להכיל כ-2-3 מ"ק. משאבות טבולות מעלות את המים משתי הברכות וההשקיה נעשית באמצעות ממטרה ניידת המועברת ממקום למקום. נפח המים בשתי ברכות מספיק להשקיית הגן עד לתחילת עונת הגשמים הבאה, בחודש אוקטובר. קשה להעריך מהי כמות המים הדלוחים המופקת, אם כי בחודשים האחרונים, כפי שמציינים דורית ונתן, עת בנותיהן של דורית ונתן פרחו מהקן, פחתה הכמות...

גינתם של דורית ונתן תוכננה והותאמה לתנאי הקרקע ולאקלים שקיימים באזור בו הוקמה, אך הגן יכול לשמש דגם לגן ים-תיכוני באזורי הארץ שונים. בתכנון הגן ובהקמתו נעשה שימוש במספר עקרונות: בחירת צמחים דקורטיביים (בעיקר, צמחי חורש וצמחי בוסתן), המתאימים לאזור ואשר הצורך לטפל בהם מועט. מחזור חומר אורגני בגן והפיכתו לחיפוי או קומפוסט, איסוף ושימור מים והימנעות משימוש ברעלים.  

התוצאה היא גן נעים ואסתטי, המקוים באופן ידידותי לסביבה ומתאים לתנאי האזור והארץ- גן מוצל המצוי בין סבכי אילן.

אבליה גדולת-פרחים    Abelia grandiflora

אגס תרבותי    Pyrus communis

אגפנטוס אפריקני  Agapanthus africanus 

אלת המסטיק    Pistacia lentiscus

אפרסק מצוי    Persica vulgaris

ברזילי נאה  Metrosideros kermadecensis

גפן היין   Vitis vinifera

גפנית מחומשת   Parthenocissus quinquefolia

הדס מצוי   Myrtus communis

דובדבן חמוץ (שזיף הדובדבן) ((Cerasus vulgaris  Prunus cerasus

הווניה מתוקה (עץ הצימוקים)    Hovenia dulcis

זית אירופי   Olea europaea

חבושית  Cotoneaster

יסמין אזורי   Jasminum azoricum

כליין קפח   Nephrolepis exaltata 

כליל החורש   Cercis siliquastrum 

לבנה רפואי   Styrax officinalis 

לימון – הדר הלימון    Citrus limon

לפופית נאה  Ipomoea tricolor

מגינית גבוהה   Aspidistra elatior

מורן החורש   Viburnum tinus

מרווה    Salvia 

מרוות גרג   Salvia greggii

משמש מצוי    Armeniaca vulgaris (Prunus armeniaca) 

ננדינה תרבותית   Nandina domestica

ספיראת הכלאיים   Spiraea vanhouttei

פירקנתה   Pyracantha

קוליאונמה נאה  Coleonema pulchellum

רימון מצוי   Punica granatum 

שזיף    Prunus

שזיף הדובדבן 'אדום'     Prunus cerasifera ' atropurpurea' 

שסק יפני    Eriobotrya japonica

תאנה – פיקוס התאנה    Ficus carica

תפוח תרבותי    Malus communis (=Pyrus malus)